{"id":52021,"date":"2026-04-01T10:20:12","date_gmt":"2026-04-01T08:20:12","guid":{"rendered":"https:\/\/guiadelocio.es\/madrid\/?p=52021"},"modified":"2026-04-03T09:18:19","modified_gmt":"2026-04-03T07:18:19","slug":"restaurantes-donde-comer-los-platos-tipicos-de-semana-santa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/godev2026.wildoomlab.com\/madrid\/restaurantes-donde-comer-los-platos-tipicos-de-semana-santa\/","title":{"rendered":"Restaurantes donde comer los platos t\u00edpicos de Semana Santa"},"content":{"rendered":"

Con la Semana Santa llegan los platos t\u00edpicos de estas fechas como el potaje, el bacalao o las torrijas<\/strong>. Pero adem\u00e1s, surgen nuevas interpretaciones de las cl\u00e1sicas recetas, para animar a probar y sorprender a los m\u00e1s intr\u00e9pidos.<\/p>\n

Aqu\u00ed encontrar\u00e1s algunos restaurantes en Madrid cuyas cartas incluyen los platos m\u00e1s reconocibles de estas fechas, con diferentes versiones. Adem\u00e1s, si el tiempo acompa\u00f1a, en muchos de ellos, podr\u00e1s aprovechar la terraza para disfrutar en familia o con amigos de estos d\u00edas de vacaciones.
\n<\/strong><\/p>\n

1. Bacalao y torrija de sobao\u00a0<\/strong><\/h3>\n

En Semana Santa el bacalao se cuela en las cartas de todos los restaurantes del Grupo Cachivache con distintas interpretaciones: desde los\u00a0bu\u00f1uelos de bacalao con salsa vizca\u00edna o el bacalao en curry verde de La Raquetista <\/span><\/a><\/strong>hasta la versi\u00f3n de Salino,\u00a0lomo de bacalao a la vizca\u00edna con sus callos a pil pil. <\/strong>Mientras que en\u00a0Cachivache Taberna, los lomitos de bacalao a la romana con salsa t\u00e1rtara <\/strong>completan este recorrido tan de temporada.<\/p>\n

Adem\u00e1s, en (casi) todos los restaurantes, ofrecen el broche final perfecto, la torrija de sobao El Macho.<\/strong> Destaca su jugosidad, bien empapada, acompa\u00f1ada de helado de leche merengada y con ese punto goloso que invita a repetir. Est\u00e1\u00a0disponible en Cachivache y La Raquetista.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

2. Potaje de vigilia, bacalao al pil pil y torrijas<\/span><\/b><\/h3>\n

En\u00a0Infame<\/b><\/span><\/a>,\u00a0<\/span>el restaurante del cocinero vasco\u00a0Alex Santamar\u00eda<\/b>\u00a0en\u00a0La Latina,\u00a0<\/b>celebran la Semana Santa con platos de tradici\u00f3n. Entre ellos destacan el potaje de vigilia, el bacalao al pil pil, <\/b>que borda el chef y que enamora a los comensales y las torrijas<\/b><\/span>.<\/p>\n

Infame\u00a0a<\/b><\/span>bre todos los festivos<\/b>\u00a0y se convierte en un\u00a0punto estrat\u00e9gico ideal para ver algunos de los pasos de la Semana Santa madrile\u00f1a<\/span><\/a>.<\/b><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

3. El bacalao como protagonista<\/h3>\n

En\u00a0la tasca madrile\u00f1a\u00a0Celso y Manolo<\/b><\/a>, en pleno barrio de Chueca, celebran la Semana Santa con el bacalao como protagonista. Entre sus platos: las croquetas de bacalao<\/b>\u00a0que preparan con\u00a0<\/span>espinacas, pasas de M\u00e1laga y pi\u00f1ones de San Esteban, la\u00a0tortilla de bacalao\u00a0<\/b>con cebollita confitada, puerro y pimiento verde y el revuelto de bacalao a la catalana<\/b>\u00a0con espinacas,\u00a0<\/span>pasas y pi\u00f1ones.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

4. El bacalao en diferentes versiones
\n<\/span><\/h3>\n

La segunda\u00a0<\/span>taberna m\u00e1s antigua de Madrid, fundada en 1854, sigue manteniendo intacto su esp\u00edritu. La Carmencita<\/span><\/a><\/b>\u00a0 se sostiene sobre tres pilares: el producto, el oficio y la memoria.<\/p>\n

Con la convicci\u00f3n de que la tradici\u00f3n tambi\u00e9n puede ser vanguardia, en\u00a0su men\u00fa incluyen platos t\u00edpicos de Semana Santa como el\u00a0<\/span>revuelto de bacalao al estilo de La Carmencita <\/b>y el bacalao rebozado\u00a0<\/b>con patata panadera y tomate concass\u00e9 casero.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

5. Tortilla de bacalao al pil pil y torrija caramelizada<\/h3>\n

Reci\u00e9n abierto en Castellana,\u00a0Almara,<\/b> es el \u00faltimo proyecto y m\u00e1s gastro de Grupo La F\u00e1brica.<\/b> Gracias a su amplio horario de apertura, estos d\u00edas de vacaciones son el momento perfecto para conocerlo.\u00a0 Adem\u00e1s, cuenta con terraza para aprovechar el buen tiempo. <\/span><\/p>\n

En su men\u00fa, ofrece platos t\u00edpicos de Semana Santa, pero con un toque innovador, como<\/span>\u00a0la tortilla de bacalao al pil pil y l<\/span>a torrija caramelizada con helado de dulce de leche.<\/span><\/b><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

6. Potaje de vigilia, bacalao y torrijas<\/h3>\n

En\u00a0La Ancha<\/strong>,\u00a0la casa madre de Familia La Ancha,<\/span>\u00a0la Semana Santa se vive desde el recetario m\u00e1s\u00a0tradicional. Su men\u00fa incluye<\/span> platos de siempre como el bacalao con crema de porrusalda, el potaje de vigilia o una torrija tradicional<\/b>\u00a0que nunca falla.<\/p>\n

Con\u00a0dos<\/span> restaurantes en Madrid, La Ancha se convierte en una elecci\u00f3n segura para disfrutar de la buena mesa.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

7. Terraza con vistas y torrijas<\/span><\/h3>\n

En el Club Financiero, subir a las terrazas de \u00ab<\/span>The Club\u00bb ser\u00e1 gratuito del 27 de marzo al 5 de abril,<\/em>. <\/b>Una oportunidad perfecta redescubrir uno de los espacios m\u00e1s especiales de la ciudad. Una terraza pensada para disfrutar desde el aperitivo de mediod\u00eda a las copas de la tarde.\u00a0<\/span><\/p>\n

Y adem\u00e1s, ofrece un gui\u00f1o a la tradici\u00f3n de estas fechas, con una torrija cl\u00e1sica <\/b>que pone el broche dulce a una propuesta pensada para disfrutar Madrid desde las alturas.<\/span><\/p>\n

\n

\"\"<\/p>\n<\/div>\n

8. Bu\u00f1uelos de bacalao<\/h3>\n

Y en Barra Alta, el restaurante del cocinero catal\u00e1n Dani Roca, cuenta con un esponjoso bu\u00f1uelo de bacalao<\/b> ligeramente ahumado con miel y romesco como plato estrella de estos d\u00edas<\/span><\/span>.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Y si te has quedado con ganas de m\u00e1s propuestas, descubre nuestra secci\u00f3n de Comer y Beber<\/a>, o nuestras recomendaciones sobre d\u00f3nde comer torrijas<\/span><\/a> esta Semana Santa.<\/p>\n

\u00bfQuieres ser siempre el primero en enterarte de todos los planes que hay en tu ciudad?<\/strong><\/span><\/p>\n

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 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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